Moselská kuchařka

Pečeného lososa zvládne i ten, kdo nikdy neuvařil víc než čaj. Lehké jídlo, které je rychle hotové tvoří v kombinaci s moselskými ryzlinky nejlepší dvojku.

Květen je měsíc chřestu. Pro párování jak s bílým, tak se zeleným chřestem neexistuje lepší odrůda vína než je Riesling. pro přípravu chřestového krému pro 4 porce budete potřebovat:1 kg bílého chřestu1 l zeleninového vývaru50 g másla1/2 čajové lžičky cukru1/2 středně velké cibule1 polévková lžíce hladké mouky250 ml suchého moselského ryzlinku2 žloutky ze slepičích…

Přejeme vám krásné Vánoce! Určitě již přemýšlíte nad letošní vánoční večeří. Výběr kvalitního vína je stejně důležitý, jako skvělé jídlo, a proto jsme pro vás připravili vína, která vaše štědrovečerní menu perfektně doladí.

Oblíbený oběd pro celou rodinu, který je navíc velmi jednoduchý na přípravu. Jak do omáčky, tak k párování doporučujeme suchý ryzlink Schwarze Katz z vinařství F.J. Weis z moselského Zellu. 

Dýňová polévka zahřeje, výborně chutná a její příprava je rychlá a jednoduchá. Receptů na dýňovou polévku najdete celou řadu. My dáváme přednost její pikantnější variantě. Vyzkoušejte dýňovou polévku se suchým ryzlinkem a kari kořením.

Teplé svařené víno na vánočních trzích neochutná jen málokdo. Na Mosele je tradice vánočních trhů velmi rozšířená, téměř v každé vesničce probíhají vánoční trhy a tak je v této slavné vinařské oblasti "Glühwein" neboli svařené víno téměř na každém rohu. Na Mosele se pěstují světově proslulé ryzlinky, není tedy divu, že je zde velmi oblíbený právě "svařák" z bílého vína.Vyzkoušejte si obě varianty…

Pro 8 porcí budete potřebovat:8 filetů z candáta3 šalotky4 lžíce másla300 ml rybího vývaru250 ml suchého moselského ryzlinku200 ml smetany2 špetky pepře2 špetky soliSměs brokolice, mrkve s natí a hráškových lusků1 lžíce řepkového oleje1 kg divoké rýže

Sangria je sice původem ze Španělska, ale jak jsme už vyzkoušeli, chutná výborně i z červené pozdní burgundy nebo z tradiční moselské odrůdy Dornfelder.

Polévka je základ a ta z bílého vína je navíc vynikající, rychlá na přípravu a plná zeleniny.

Alsaská specialita Flammkuchen, známá také jako Tarte Flambée (francouzsky) je tradiční a oblíbenou lokální delikatesou ideální pro setkání s přáteli, festivaly vína nebo jako večeře.Výborně ladí k  polosuchému ryzlinku. Flammkuchen je koláč z tenkého těsta posypaný cibulí, slaninou a zalitý osolenou a pepřenou zakysanou smetanou, peče se jen krátkou dobu avšak na vysokou…